Le Costaud
Description
Le Costaud est un assemblage d’un arabica et d’un robusta.
75 % de l’aromatique de l’arabica et 25 % de l’intensité du robusta pour un café 100 % équilibré.
En résumé
Le Costaud est un café avec une jolie intensité en tasse, l’arabica est sur des notes de chocolat, le robusta apporte du corps et de l’intensité.
Nous le conseillons en machine à grain.
La création de notre blend
En venant à votre rencontre et en étant à votre écoute, nous enrichissons nos recettes. Certains d’entre vous aiment les cafés forts, les cafés à l’italienne.
Or, ce qui fait la particularité de l’Italie, c’est de rajouter du robusta pour apporter de l’intensité et du corps à la tasse. Ainsi, nous avons créé le Costaud qui vous apportera un tasse intense et aromatique sans amertume !
Pour votre gouverne caféinée : si les italiens boivent des ristrettos, c’est pour limiter le temps d’extraction et ainsi l’amertume en tasse.
La différence entre l’arabica et le robusta ?
L’arabica pousse entre 800 à plus de 2000 M d’altitude lorsque le robusta. pousse entre 0 à 800 M.
Plus un café pousse en altitude, plus la maturation du grain sera longue, plus les saveurs organoleptiques du café seront intéressantes.
Le robusta quant à lui pousse facilement, à basse altitude et est moins sujet aux maladies. Ce qui est recherché dans le robusta c’est de l’intensité et du corps.
Le robusta contient également plus de caféine que l’arabica.
Pourquoi « Le Costaud » ?
Certains de nos clients viennent en nous demandant « je souhaite un café fort » alors il nous a paru évident en créant cet assemblage de le nommer « Le Costaud ».