écotable x café nibi

Écotable x Café Nibi, c’est un partenariat qui nous tient vraiment à cœur !

Écotable

Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Les équipes d’ Écotable ont développé plusieurs outils dont Impact par Écotable pour aider les professionnels de la restauration et de l’évènementiel à mesurer et ainsi progresser dans leur démarche écologique, le tout dans une dynamique positive et constructive !

La plateforme de restauration durable Impact par Écotable mesure l'impact environnemental des restaurants. Écotable a, de fait, créé un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France : ecotable.fr .
Écotable propose également des ressources pédagogiques ainsi qu'un annuaire de prestataires engagés.

Écotable x Café Nibi

Et aujourd’hui Café Nibi est super enthousiaste à l’idée d’être partenaire d’Écotable, en étant référencé sur la plateforme parmi les 300 fournisseurs engagés dans toute la France !

Ce que nous proposons aux abonnés de la plateforme et aux professionnels détenant le label Écotable, c’est :
- une traçabilité de produit : le grain de café a une traçabilité jusqu’à la ferme
- la valorisation du savoir-faire du caféiculteur
- une torréfaction artisanale dans un atelier collaboratif parisien
- une très bonne tasse de café
- une capacité d’adaptation 
- une ligne de conduite simple et efficace : travailler avec le cœur, rester curieux et être toujours à l’écoute !

Café Nibi

Plus concrètement, nous torréfions notre café au sein d’une ruche collaborative, une pépinière de torréfacteurs ! Cette ruche nous permet de louer les machines, de mutualiser les commandes de grain vert et de partager sur la filière café.

Au sein de la ruche, nous avons la possibilité de faire importer du café de Colombie. Nous travaillons aussi avec 2 autres importateurs : Falcon et Belco. Ces 2 importateurs sont engagés auprès des producteurs et facilitent ainsi la mise en relation entre le torréfacteur et le producteur afin de pérenniser son activité.

Nous sélectionnons nos cafés selon plusieurs critères qui sont : la traçabilité du grain, le projet porté par la ferme, le profil organoleptique du café (et le score SCA qui nous permet de garantir la qualité du produit).

Nous faisons de notre mieux pour rendre visite régulièrement à nos partenaires d’Ile-de-France ! Nous avons à cœur que nos partenaires se sachent accompagnés. Chaque partenaire à ses habitudes et nous savons nous y adapter !

Nous croyons à la méthode du colibri et essayons d’œuvrer à notre échelle ; en livrant le plus possible notre café à vélo, en conditionnant nos cafés en fût, et en menant pleins de petites actions du quotidien !

Une entreprise s’implante dans une société, et elle doit y participer : nous créons donc des partenariats avec des acteurs locaux comme les artisans, les groupes scouts, les associations comme les clubs de jardinage ou les association d’entrepreneurs, les commerçants….

Café Nibi, ce sont aussi des projets sur court et moyen-long terme !

Projet sur court terme :
- proposer du café importé à la voile
- intégrer un partenariat de valorisation du marc de café

Projet sur moyen-long terme :
- proposer un café dont nous assurons le production et ainsi aider à revaloriser la filière café sur le lac Atitlan, Guatemala
- travailler avec un ESAT
- être une entreprise qui œuvre pour la réinsertion et l’inclusion

 Pour conclure, Café Nibi est très enthousiaste d’être référencé au sein d’Ecotable !
C’est un partenariat inspirant qui nous incite à approfondir notre démarche
et aller chercher toujours plus loin.
Merci !

Pour en savoir plus sur Ecotable : https://ecotable.fr/fr
Pour discuter avec Jeanne - Café Nibi :
06 80 38 65 30
nibi@cafenibi.com